Recette salade à la courge rôtie féta olives sésame

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Présentation de la recette

Pour une recette de Salade de saison pleine de couleurs et somme toute originale, j'ai choisie d'associer des cubes de Courge rôtie à des Olives noires, des dés de Fêta et des Céréales & Graines de Sésame pour une expérience réellement concluante. Vous obtiendrez une salade où mélange chaud/froid, cuit/cru et saveurs subtilement sucrée (courge rôtie) et salée (Fromage de brebis) se marient parfaitement bien. Agrémentée de graines de sésame et d'olives noires, c'est extra ! Parsemez-la de vos Aromates & Epices préférées...

Ingrédients pour la recette de salade à la courge rôtie féta olives sésame

Pour 2 assiettes : 200 gr de courge, 6 olives noires, 2 belles poignées de mesclun, 100 gr de féta, 1càs de sésame, 4 càs de vinaigrette (vinaigre balsamique, huile d'olive, miel, sel poivre ou Vinaigrette sans huile, Vinaigrette légère au yaourt), épices (paprika, curcuma, herbes de Provence, curry, cumin, coriandre,...), sel, poivre.

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Étape1

Faire rôtir la courge : préchauffer le four à 200°C. Détailler la courge pelée en petits dés réguliers. Enrober les dés d'épices (celles que vous aimez, ici : paprika, curry, curcuma) et d'une cas d'huile d'olive. Enfourner pour 30-40 min à 200 °c en remuant de temps en temps. Stopper la cuisson dès que les dés sont tendres.

Étape2

Pendant ce temps détailler la féta en dés et les olives en rondelles. Préparer une vinaigrette douce avec : huile d'olive, balsamique et miel + sel et poivre.

Étape3

Dresser la salade : disposer le mesclun, puis les dés de courges chauds, la féta, les olives et saupoudrer de sésame. Arroser de vinaigrette, déguster sans attendre.