Recette salade chèvre poire noix & pistaches

Recettes de cuisine Entrées

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette délicieuse recette de crottin grillé et sa salade de poire aux noix et pistaches est à déguster simplement en entrée raffinée. Originale et croquante, grâce a alliance du chèvre et de la poire mêlé aux noix et pistaches, vous pouvez aussi utiliser une bûche de chèvre découpée en tranches et remplacer l'huile de pistache par de l'huile de noix. N'hésitez pas à ajouter une chiffonade de jambon de parme et quelques tomates cerises ou séchées pour la compléter. Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du bleu de votre choix ou du roquefort...

Ingrédients pour la recette de salade chèvre poire noix & pistaches

POUR 2 PERS : 4 crottins de chèvre (petits), 1 poire bien mûre, salade (laitue, ou feuille de chêne ), des noix, des pistaches, 1 cas de vinaigre de xérès, 4 cas d'huile de pistache ou de noix, 1 échalote, 1 cas d'herbe aromatique (persil, ciboulette).

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Disposez les fromages de chèvre sur une feuille de papier sulfurisé et passez-les sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.

Étape2

Épluchez, épépinez et coupez la poire en deux. Arrosez de citron pour éviter que la chair ne noircisse.

Étape3

Disposez un lit de salade dans chaque assiette. Ajoutez une demie poire et 2 moitié de crottins de chèvre par assiette.

Étape4

Saupoudrez la salade de pistaches concassées et de noix. Mélangez l'ensemble des ingrédients pour la vinaigrette. Nappez la salade de vinaigrette. C'est prêt !