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A propos de salade chèvre poire noix & pistaches

recette de cuisine salade chèvre poire noix & pistaches Envie d'une salade avec un max de saveurs ? Alors cette délicieuse recette de crottins de Fromage de chèvre grillés et sa Salade de Poire aux Noix et Pistache est à déguster simplement en entrée raffinée. Originale par ses saveurs Sucré/Salé grâce à l'alliance du Fromage de caractère et de la poire mêlée au croquant des Fruits secs, vous vous régalerez sans complexe. Vous pouvez aussi utiliser une bûche de chèvre découpée en tranches et remplacer l'huile de pistache par de l'huile de Noix ou de Noisettes. N'hésitez pas à ajouter une chiffonnade de Jambon de parme et quelques Tomates cerises ou séchées pour la compléter. Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du Bleus & Roquefort de votre choix pour varier les plaisirs...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 4 crottins de chèvre (petits ou 6 tranches de bûche), 1 poire bien mûre (ou une poire au sirop égouttée), quelques feuilles de salade (laitue, ou feuille de chêne ), des noix, des pistaches, 1 cas de vinaigre de xérès, 4 cas d'huile de pistache ou de noix, 1 échalote, 1 cas d'herbe aromatique (persil, ciboulette).

 
 
Étape1
Salade chèvre poire noix & pistaches

Préchauffez le four à 200°C en position grill. Disposez les crottins de fromages de chèvre sur une feuille de papier sulfurisé et passez-les sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Bien surveiller !

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Étape2
Salade chèvre poire noix & pistaches

Épluchez, épépinez et coupez la poire en deux. Arrosez-la de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse. On peut la pocher rapidement si elle n'est pas bien mûre...

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Étape3
Salade chèvre poire noix & pistaches

Disposez un lit de salade dans chaque assiette. Ajoutez une demie poire et 2 moitié de crottins de chèvre par assiette.

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Étape4
Salade chèvre poire noix & pistaches

Saupoudrez la salade de pistaches concassées et de noix. Mélangez dans un bol l'ensemble des ingrédients pour la vinaigrette. Nappez la salade de vinaigrette. C'est prêt !

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