Recette salade d'endives aux oranges et noix
Recettes de cuisine Entrées
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Présentation de la recette
Voici une recette de Salade composée, à base d'Endives, riche en couleurs et en saveurs : agrémentée de suprêmes d'Orange, cerneaux de Noix et de lamelles de Fromage à couleur orangée : la mimolette. Parfaite pour un repas léger et rapide, vous pourrez y ajouter des lamelles de Jambon ou des miettes de Thon ou des bâtonnets de Surimi... A préparer pour faire le plein de vitamines, autant en hiver qu'en été, cette salade aux saveurs Sucré/Salé est également facile à emporter en Pique-nique et Panier-repas...
Ingrédients pour la recette de salade d'endives aux oranges et noix
3 endives, 2 oranges sanguines, 5 c.s. d'huile d'olives, 2 c.s. de jus de citron, 10 cerneaux de noix, sel, poivre, ciboulette, fromage mimolette en lamelles.
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Mots clés associés à cette recette
Peler les oranges à vif. Bien retirer toutes les peaux blanches. Puis couper la pulpe en lamelles.
Dans un saladier, mettre l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger. Puis y déposer les oranges et mélanger délicatement.
Ajouter alors les cerneaux de noix hachés et mélanger. Laver les endives, retirer les feuilles flétries et les couper en rondelles dans un saladier.
Y ajouter alors le mélange oranges-noix et son assaisonnement. Saupoudrer de ciboulette ciselée et déposer les lamelles de mimolette.
Servir dans des assiettes en veillant à équilibrer les endives, oranges, noix et mimolette. Déguster bien frais.
Maman passionnée de cuisine, et surtout de pâtisserie ; j'adore impressionner mes invités autour d'une belle table !
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