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A propos de salade d'endives aux oranges et noix

recette de cuisine salade d'endives aux oranges et noix Voici une recette de Salade composée, à base d'Endives, riche en couleurs et en saveurs : agrémentée de suprêmes d'Orange, cerneaux de Noix et de lamelles de Fromage à couleur orangée : la mimolette. Parfaite pour un repas léger et rapide, vous pourrez y ajouter des lamelles de Jambon ou des miettes de Thon ou des bâtonnets de Surimi... A préparer pour faire le plein de vitamines, autant en hiver qu'en été, cette salade aux saveurs Sucré/Salé est également facile à emporter en Pique-nique et Panier-repas...

 
Ingrédients nécessaires

3 endives, 2 oranges sanguines, 5 c.s. d'huile d'olives, 2 c.s. de jus de citron, 10 cerneaux de noix, sel, poivre, ciboulette, fromage mimolette en lamelles.

 
 
Étape1
Salade d'endives aux oranges et noix

Peler les oranges à vif. Bien retirer toutes les peaux blanches. Puis couper la pulpe en lamelles.

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Étape2
Salade d'endives aux oranges et noix

Dans un saladier, mettre l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger. Puis y déposer les oranges et mélanger délicatement.

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Étape3
Salade d'endives aux oranges et noix

Ajouter alors les cerneaux de noix hachés et mélanger. Laver les endives, retirer les feuilles flétries et les couper en rondelles dans un saladier.

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Étape4
Salade d'endives aux oranges et noix

Y ajouter alors le mélange oranges-noix et son assaisonnement. Saupoudrer de ciboulette ciselée et déposer les lamelles de mimolette.

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Étape5
Salade d'endives aux oranges et noix

Servir dans des assiettes en veillant à équilibrer les endives, oranges, noix et mimolette. Déguster bien frais.

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