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A propos de salade de chou blanc poêlé au chorizo

recette de cuisine salade de chou blanc poêlé au chorizo Dans cette recette originale, le chou blanc est préalablement blanchit à l'eau avant intégration, ce qui donne une saveur différente à cette Salade de chou blanc poêlé au Chorizo.Très parfumée par la présence du chorizo et de son assaisonnement au vinaigre de xérès, on peut lui ajouter, pour lui donner un peu de croquant, quelques graines de Courge, de Sésame ou tournesol ou même quelques Noix. Selon la situation, vous pourrez la proposer en entrée, en Accompagnement de viande ou Poisson pour un plat léger ou à emporter pour un Pique-nique ou en Panier-repas. Vous pouvez utiliser différents sortes de Chou : chou rouge ou chou chinois, par exemple...Vous également y intégrer quelques dés de fromage : mimolette, roquefort,...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :


» 1/2 chou blanc - 1/2 chorizo - 2 c à soupe de vinaigre xérès - 1/2 oignon (si celui-ci est gros ou un petit) - 1 c à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre - Graines de sésame, tournesol ou quelques noix (facultatif).

 
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Étape1
Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Coupez 20 rondelles de chorizo, d'abord en tranches puis en petits morceaux.

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Étape2
Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Émincez l'oignon. Coupez le chou en fines lanières puis passez-le sous l'eau.

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Étape3
Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour le blanchir. Égouttez.

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Étape4
Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez le chou, puis le chorizo. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre et laissez cuire pendant 15 minutes à couvert (voir un peu plus pour avoir un chou tendre).

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Étape5
Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Servez cette salade tiède ou froide accompagnée de graines de sésame légèrement grillées à la poêle.

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