Recette salade de farfalles poulet & jambon

Dans une casserole d'eau bouillante et salée(avec un peu de sucre si souhaité), faites cuire les petits pois pendant 10 minutes. Égouttez-les et réservez.

Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive jusqu'à ce que toutes les faces soient dorées. Hors du feu, salez, poivrez et réservez dans une assiette.

Portez 1 litre d'eau salée à ébullition avec 1/2 cas d'huile d'olive (facultatif) et une dose de safran. Plongez-y les farfalles et faites les cuire al dente (~7 à 8 minutes). Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Dans un récipient, mélangez la mayonnaise avec la crème fraiche, le vinaigre, le reste d'huile d'olives, salez et poivrez et rendez la préparation homogène.

Versez les pâtes dans un grand récipient ou dans des assiettes. Ajoutez le jambon coupé en petits morceaux, puis les petits pois, et les lamelles de poulet grillées et assaisonnez avec la sauce.

Mélangez soigneusement la salade de pâtes afin de bien répartir les ingrédients et réservez-la minimum 2h au réfrigérateur avant le service.