Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de salade de pommes de terre à la florentine

recette de cuisine salade de pommes de terre à la florentine Les Pomme de terre à la florentine sont en fait une Salade en chaud-froid de pommes de terre évidées puis garnies d'un mélange de chair de pommes de terre écrasées et d'Epinards. Saupoudrée de Gruyère râpé ou de dés de Fromage type Bleus & Roquefort, et de Crème fraiche, elle est servie avec des rondelles de Tomate et quelques Anchois et Câpres... Elles accompagnent parfaitement une salade de mâche par exemple pour une superbe entrée Italienne chaude ou un Plat unique léger en Pique-nique et dans vos Panier-repas, par exemple. La recette suivante est pour 2 personnes.

 
Ingrédients nécessaires

6 petites pommes de terre -150 g d'épinards frais hachés ou roquette, tomates cerises (facultatif) -150 g d'épinards frais hachés ou roquette, tomates cerises (facultatif) - 75 g de crème fraîche, liquide ou épaisse - 40 g de gruyère râpé ou dés de roquefort, quelques anchois et/câpres (facultatif) - Beurre - Noix de muscade, sel et poivre.

 
 
Étape1
Salade de pommes de terre à la florentine

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur mais pas trop : il faut qu'elles restent fermes. Puis les couper en deux dans la longueur et les évider délicatement. Réserver la chair.

recette Salade de pommes de terre à la florentine photo recettes Salade de pommes de terre à la florentine
 
Étape2
Salade de pommes de terre à la florentine

A part, préparer la garniture en mélangeant la chair des pommes de terre, les épinards hachés, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.

recette de cuisine Salade de pommes de terre à la florentine photo recettes Salade de pommes de terre à la florentine
 
Étape3
Salade de pommes de terre à la florentine

Garnir chaque pomme de terre avec la préparation précédente. Les saupoudrer de gruyère râpé et ajouter une noix de beurre.

recette de cuisine Salade de pommes de terre à la florentine photo recettes Salade de pommes de terre à la florentine
 
Étape4
Salade de pommes de terre à la florentine

Enfourner les pommes de terre 15 minutes environ sous le grill. Les sortir et les servir sur une salade de mâche avec un filet de crème liquide.

recette de cuisine Salade de pommes de terre à la florentine recettes de cuisine Salade de pommes de terre à la florentine Salade de pommes de terre à la florentine recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions