Recette salade endive pomme bleu d’auvergne

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Présentation de la recette

Voici une recette de salade sucrée-salée originale à base d’endive, pomme, bleu d’Auvergne et noix accompagnée d'une sauce au vinaigre balsamique. Idéale pour une entrée ou un plat unique pour un repas léger ! Vous pouvez ajouter les ingrédients que vous souhaitez : jambon de pays, magret fumé...en complément.

Ingrédients pour la recette de salade endive pomme bleu d’auvergne

Pour 2 personnes : 2 endives - 1 pomme - 150g de bleu Auvergne - 1 c. à c de moutarde à l’ancienne - 2 c. à s d’huile de noix - 1 c. à s de vinaigre balsamique - 1 dizaine de noix- persil - sel et poivre.

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Étape1

Sortir tous les ingrédients. Préparer la sauce vinaigrette : dans un saladier ajouter la moutarde, huile de noix et le vinaigre balsamique puis saler et poivrer selon votre goût.

Étape2

Laver, couper et effeuiller, les endives en ôtant les feuilles qui pourraient être gâtées. Puis les disposer dans le saladier, ou dans chaque assiette. Peler et couper la pomme en dés et les répartir sur les endives, dans le saladier ou les assiettes. Mélanger bien l'ensemble (ou pas, selon votre goût).

Étape3

Décortiquer et concasser les noix puis couper le fromage en cubes. Parsemer chaque ingrédient sur les endives et les pommes.

Étape4

Saupoudrer votre salade de persil (frais ou sec), de ciboulette, si vous avez d'autre herbes aromatiques, et déguster de suite. Avec du pain aux noix, c’est un délice !