Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de salade de fêta & légumes grillés

recette de cuisine salade de fêta & légumes grillés Cette superbe Salade d'Aubergines et Courgettes grillées à la Parmesan est très Simple et rapide à confectionner. Préparée tout comme les antipasti présent sur les tables Italiennes et parfaite pour une entrée ou un plat de Pique-nique en ajoutant du Thon, des Oeufs ou du Jambon de pays et quelques Tomates cerises pour la couleur, mais elle accompagnera parfaitement les grillades et Brochettes en Barbecue & Plancha. Vous pouvez bien sûr remplacer la Coriandre par du Basilic et pourquoi pas y ajoutez des morceaux de Tomates confites à l'huile d'olive marinées à l'huile, Artichauts....

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
1 ou 2 aubergines, 2 courgettes, 8 cas d'huile d'olive, 1 jus de citron, 1 gousse d'ail pilée, 200 gr de fêta, 1 bonne poignée de coriandre fraiche, sel, poivre, 4 œufs durs (facultatif), 1 boite de thon ou quelques lamelles de jambon de pays (facultatif), des dés de poivrons ou des tomates cerises ou confites (Tomates confites à l'huile d'olive mais facultatif), persil et ciboulette ciselé (facultatif), 1 artichaut (fond cuit ou artichaut poivrade, mais facultatif).


» Astuce :
Comment faire cuire un oeuf dur.

 
 
Étape1
Salade de fêta & légumes grillés

Lavez et séchez les courgettes et aubergines puis coupez les en fines tranches dans le sens de la longueur avec un économe large ou à la mandoline.

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Étape2
Salade de fêta & légumes grillés

Badigeonnez les tranches de courgette et aubergines d'huile d'olive (2 cas d'huile d'olive) à l'aide d'un pinceau de cuisine. Préchauffez une grande poêle ou une plancha et faites grillez les lamelles de légumes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuites.

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Étape3
Salade de fêta & légumes grillés

Réservez-les au fur et à mesure dans un plat. A part, mélangez le restant d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pilé et la coriandre hachée. Ajustez en sel et poivre.

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Étape4
Salade de fêta & légumes grillés

Nappez l'ensemble des légumes grillés de la sauce et laissez-les mariner jusqu'au service. Émiettez la fêta et réservez.

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Étape5
Salade de fêta & légumes grillés

Au moment de servir, saupoudrez l'ensemble des légumes de fêta (et autres ingrédients si souhaités) et servez de suite.

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