Recette salade folle aux figues fraiches et chèvre

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Présentation de la recette

Les jours raccourcissent mais la nature nous réserve encore quelques beaux fruits gorgés du soleil de l'été : Les Figues. Je vous propose donc de les incorporer dans une Salade automnale aux saveurs Sucré/Salé avec ce fruit sucré et gouteux. En effet, cette salade complète marie parfaitement le caractère du Fromage de chèvre sur des toasts de Pain grillé, le côté salé du Jambon cru et acidulé des Tomate, la douceur de figues fraiches et le croquant des pignons, le tout assaisonné par une vinaigrette au Miel... Bref, c'est un régal !

Ingrédients pour la recette de salade folle aux figues fraiches et chèvre

Pour 3 assiettes : 3 belles poignées de mesclun, 3 figues, 2 tomates, 3 fines tranches de jambon cru, 9 rondelles de Pain, 9 rondelles de fromage de chèvre, 1 càs de pignons de pin grillés, 6 càs d'huile d'olive, 1 càs soupe de miel, 1 càs de vinaigre balsamique, thym, sel, poivre.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préparer les garniture de la salade : tomates en quartiers, figues en quartiers, lamelles de jambon cru. Vous pouvez préparer tout cela à l'avance et réserver au réfrigérateur.

Étape2

Détailler une baguette en rondelles, huiler à l'aide d'un pinceau légérement le dessus des tranches. Y déposer les rondelles de fromage de chèvre, saupoudrer de thym. Enfourner 10 minutes avant de servir à 180°c, surveiller de prés!

Étape3

Préparer la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients : miel, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre.

Étape4

Au moment de dresser faire griller à sec les pignons de pin. Présenter joliement tout les ingrédients et déposer au dernier moment les chèvres chauds, arroser de vinaigrette, déguster sans attendre! Avec un verre de rosé de Provence pour faire durer l'été encore ...un peu.