Recette salade Grecque

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Présentation de la recette

La salade grecque est une salade préparée à base de tomates, et comprenant couramment olives, concombre, oignon, feta, et même, pourquoi pas, des artichauts, et assaisonnée à l'huile d'olive et d'herbes fraiches tel que l'origan, le persil, la coriandre...etc. C'est une salade très parfumée et copieuse mais qui garde toute la légèreté des salade composées. En pique-nique, en repas léger ou tout simplement pour le plaisir d'une entrée faite d'une belle salade composée, la salade Grecque est parfaite !

Ingrédients pour la recette de salade Grecque

POUR 4 PERSONNES: salade romaine, 1 poivron rouge, 1/2 concombre, 4 tomates, 1 oignon blanc ou rouge (selon goût), 150 gr de fêta, 50 gr d'olives vertes dénoyautées, 50 gr d'olives noires dénoyautées, 3 gousses d'ail, 8 huiles d'olives, 2 cas de vinaigre de vin ou xérès, 2 cas d'origan + persil, sel, poivre, 4 artichauts poivrade (ou fond d'artichaut cuits).

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Étape1

Lavez les poivrons et émincez-les en fines lanières. Pelez et émincez l'oignon. Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches à l'aide d'un économe plat ou tout simplement en rondelles.

Étape2

Lavez et coupez les tomates en quartiers, puis coupez la feta en petits cubes. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir qyelques minutes l'ail émincé et les lanières de poivron. Réservez

Étape3

Disposez la salade préalablement lavée, essorée et coupée en petites feuilles dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat. Ajoutez les quartiers de tomates, l'oignon émincé, puis disposez harmonieusement les tranches de concombre et les lanières de poivron. Garnissez ensuite avec les cubes de fêta puis les olives vertes et noires.

Étape4

Terminez par saupoudrez d'origan et de persil haché. Nappez chaque assiette d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre de vin, et pour les amateurs, de jus de citron. Vous pouvez la mettre au frais jusqu'au service.