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A propos de salade de haricots verts crevettes et pesto

recette de cuisine salade de haricots verts crevettes et pesto Voilà une excellente Salade de Crevettes aux Haricots verts et Pomme de terre assaisonnée et marinée dans un Pesto de Menthe (aux Pignons de pin et Parmesan) assez original et qui change de l’éternel assaisonnement à la vinaigrette. Bien complète, elle pourra faire office de Plat unique à emporter dans vos Panier-repas et lors de vos Pique-nique.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la salade :
400g de pommes de terre - 400g haricots verts surgelés - 300g de crevettes cuites décortiquées - 6 tomates cocktails - sel et poivre.


» Pour le pesto de menthe :
40 feuilles de menthe - 5 gousses d'ail - 30g de pignons de pins - 30g de parmesan - le jus d'un citron - ~25 cl d'huile d'olive.

 
 
Étape1
Salade de haricots verts crevettes et pesto

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée (ou à la vapeur) pendant 20min. Pelez-les et coupez-les en dés. Faire cuire les haricots verts dans de l'eau salée pendant 10min. Dans un saladier, mélangez les haricots verts, les pommes de terre, les tomates coupées en quartier et les crevettes. Salez et poivrez.

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Étape2
Salade de haricots verts crevettes et pesto

Dans le bol du robot, mixez la menthe, les gousses d'ail et les pignons de pin en y ajoutant le jus de citron et l'huile d'olive en filet et tout en mixant. Ajoutez enfin le parmesan en mixant de nouveau.

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Étape3
Salade de haricots verts crevettes et pesto

Assaisonnez la salade avec le pesto de menthe et la mettre 3h min au frais. Au moment de servir, nappez éventuellement de pesto de menthe.

recette de cuisine Salade de haricots verts crevettes et pesto
 
 
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