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A propos de macaronis mimosa au citron truite fumée

recette de cuisine macaronis mimosa au citron truite fumée Voici une belle Salade fraiche de macaronis superbement aromatisée au Citron et agrémentée de lamelles d'Oeufs durs, lanières de truite fumée et d'œufs de truite. Cette salade complète de Pâtes & Nouilles peut également se déguster tiède ou même en version chaude saupoudrée de Parmesan en copeaux, ou même de lamelle de crottin Fromage de chèvre, c'est selon vos goûts ! Vous pouvez bien entendu remplacer la truite par n'importe quel autre Poisson, fumé de préférence pour plus de saveurs, tel que du Saumon (hareng, haddock,...) et ajouter des petits légumes : dés de Poivron, lamelles de Champignons, Fenouil,... Elle sera parfaite en Pique-nique et Panier-repas.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 300g de macaronis, 1 citron, 3 œufs, 1 cuil. à café de paprika, 1 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée, 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1/2 boîte d'œufs de truite, 150g de truite fumée, sel et poivre.

 
 
Étape1
Macaronis mimosa au citron truite fumée

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage. Egoutter les pâtes dès qu'elles sont cuites. Les laisser tiédir.

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Étape2
Macaronis mimosa au citron truite fumée

Pendant ce temps (voir Comment faire cuire un oeuf dur) : plonger dans de l'eau bouillante les œufs et les laisser durcir 10 minutes. Les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler (voir Comment faire cuire un oeuf dur).

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Étape3
Macaronis mimosa au citron truite fumée

Ajouter au contenu des pâtes, les œufs durs grossièrement hachés. Tailler finement la truite fumé et l'ajouter au contenu précédent, ainsi que les œufs de truite. Mélanger.

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Étape4
Macaronis mimosa au citron truite fumée

Râper le zeste du citron et presser son jus. Mélanger dans un bol avec la ciboulette, le paprika et l'huile. Saler et poivrer.

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Étape5
Macaronis mimosa au citron truite fumée

Mélanger la sauce avec les pâtes et mélanger le tout. Servir chaud, tiède ou froid.

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