Recette salade de mâche, foie gras et mangue

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Présentation de la recette

Voici une recette de salade originale pour une entrée raffinéé. Il s'agit d'une salade de mâche, foie gras, mangue, magret fumé et parsemée de noisette, très rafraîchissante. C'est un mélange surprenant pour une explosion de saveurs. Succès garanti !

Ingrédients pour la recette de salade de mâche, foie gras et mangue

Pour 6 personnes : 200 g de foie gras de canard mi-cuit (recette sur le site) - 120 g de magret de canard séché prétranché (maison si possible, recette aussi sur le site) - 250 g de mâche - 1 belle mangue - 2 c à s de vinaigre de cidre - 2 c à c de miel - 6 c à s d'huile de noisette - Quelques noisettes entières - Sel et poivre.

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Étape1

Dans chaque assiette de service, ou dans plat de service unique, répartir la mâche. Peler et couper la mangue en dés et les répartir sur la mâche.

Étape2

Ajouter des tranches de magret fumé. Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre de cidre,le sel etle poivre puis l'huile de noisette et en napper la salade.

Étape3

Faire torréfier au four les noisettes 10 mn environ à 150° et les concasser grossièrement (cela permet d’avoir une saveur plus intense mais c’est facultatif). Puis les parsemer sur la salade et ajouter le foie gras coupé en morceaux.