Recette salade marocaine

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Présentation de la recette

Une envie de fraicheur et de dépaysement ? Je vous propose la recette idéale pour voyager en savourant une entrée très relevée et gouteuse. Cette salade Marocaine va vous transporter par ses saveurs typiques de Coriandre, cumin et huile d'argan. Au Maroc, presque toutes les Salades se préparent sur la base de Tomates et Olives noires, auxquelles se rajoutent entre autre, comme ici, des dés de Concombre et des graines de Sésame. Ces petites salades colorées et parfumées sont servies avec des bricks diverses (Brick oriental au thon et à l'oeuf, Brick de poisson balsamique et mangue, Bricks chèvre-épinard) et pastillas (Pastilla individuelle au poulet & amandes). Vous pouvez ajouter des rondelles d'Oignons doux pour plus de croquant et de parfum et pourquoi pas une touche de Miel pour l'originale association Sucré/Salé.

Ingrédients pour la recette de salade marocaine

Pour 4 entrées : 4 tomates, 1/2 concombre, 2 cas de coriandre, 3 cas de sésame, 10 olives noires, 5 cas d'huile d'argan (à défaut de l'huile de noix), 1 cas de vinaigre de vin, sel, poivre, cumin.

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Étape1

Faites légèrement colorer les graines de sésame à feu très doux pendant environ 3 minutes, arrêter le feu dès que les graines colorent. Réserver.

Étape2

Détailler les légumes crus (tomates et concombre) en petits dès (vous pouvez émonder les tomates si la peau vous gène voir Comment monder (peler facilement) des tomates).