Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de salade panzanella à l'avocat

recette de cuisine salade panzanella à l'avocat La "panzanella" est une Salade typiquement Italienne et plus particulièrement issue de Toscane, à base de Tomates cerises gorgées de soleil, de rondelles d'Oignon rouge, de Câpres, de Basilic ciselé et de croûtons de Pain rassi italien à l'huile d'olive type ciabatta. Dans cette recette, j'y ai ajouté des lamelles d'Avocat et de Concombre et remplacé le pain ciabatta par un reste de pain de campagne, pour une panzanella personnalisée et tout aussi bonne ! Vous pouvez ajouter également quelques pousses d'Epinards, des tranches de Fromage de chèvre en tomme, quelques Artichauts poivrades ou des fonds cuits,le tout nappé de Pesto maison...pour une salade plus consistante qui vous servira de Plat unique et Végétarien facile à déguster et à emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 20 tomates cerises (ou 4 moyennes), 4 cas d'huile d'olive, + un peu pour arroser les tomates, 1 concombre, 4 tranches de pain de campagne, 1 oignon rouge, 2 cas de basilic ciselé, 2 cas de câpres, 2 cas de vinaigre de vin, 2 avocats, sel, poivre, citron.

 
 
Étape1
Salade panzanella à l'avocat

Préchauffez le four à 200°. Disposez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec un peu d'huile d'olive. Enfournez la plaque pour 10 minutes au four. Réservez.

recette de cuisine Salade panzanella à l'avocat photo recettes Salade panzanella à l'avocat
 
Étape2
Salade panzanella à l'avocat

Lavez et épluchez le concombre en laissant une partie de la peau (une lamelle sur 2) . Épépinez-le et coupez le en lamelles. Coupez le pain en tranches épaisses (vous pouvez le passer également au four ou au grille pain pour qu'ils soient doré et bien croustillant).

recette Salade panzanella à l'avocat photo recettes Salade panzanella à l'avocat Salade panzanella à l'avocat recette photographie
 
Étape3
Salade panzanella à l'avocat

Dans un récipient, émiettez le pain ou coupez-le en petits cubes. Pelez et coupez en fines rondelles l'oignon et ajoutez-le dans le saladier avec le concombre sur le pain.

recette Salade panzanella à l'avocat recettes de cuisine Salade panzanella à l'avocat Salade panzanella à l'avocat recette photographie
 
Étape4
Salade panzanella à l'avocat

Ajoutez alors les tomates grillées, les câpres, l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le basilic ciselé. Salez poivrez, recouvrez le saladier de film alimentaire et réservez au frais.

recette Salade panzanella à l'avocat recettes de cuisine Salade panzanella à l'avocat Salade panzanella à l'avocat recette photographie
 
Étape5
Salade panzanella à l'avocat

Juste avant de servir, épluchez et dénoyautez l'avocat. Coupez-le en fines tranches que vous arrosez de jus de citron (afin que les tranches ne noircissent pas).

recette Salade panzanella à l'avocat recettes de cuisine Salade panzanella à l'avocat Salade panzanella à l'avocat recette photographie
 
Étape6
Salade panzanella à l'avocat

Disposez quelques tranches d'avocat dans chaque assiette. Ajoutez la préparation panzanella du saladier, délicatement par-dessus et décorez selon votre envie.

recette Salade panzanella à l'avocat photo recettes Salade panzanella à l'avocat Salade panzanella à l'avocat recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions