Recette salade de Pe Tsaï aux crevettes

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Présentation de la recette

Il suffit parfois de peu de choses pour voyager en cuisine. Je vous propose aujourd’hui de préparer une salade aux saveurs Asiatiques toute simple à base de Chou chinois (aussi appelé "pe tsaï"), Carotte râpées, Noix de cajou croquantes, graines de Sésame et Crevettes sautées au Gingembre frais en sauce Soja..... Le tout est assaisonné avec un peu d’huile de sésame, très parfumée, qui vous transportera immédiatement en Extrême-Orient. Très Simple et rapide à préparer, cette Salade vous promet un délicieux moment frais, croquant et gourmand.

Ingrédients pour la recette de salade de Pe Tsaï aux crevettes

» Pour 4 personnes

» Pour la salade :
1 petit chou chinois, 200 g de carottes, 75 g de noix de cajou, 1 cas de cassonade, 1 cas de vinaigre blanc, 2 cas d’huile de sésame, 1 pincée de sel.

» Pour les crevettes sautées au gingembre :
20 crevettes crues, 3 cm de gingembre frais, 2 cas de sauce soja, 2 cas d’huile de sésame.

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Étape1

Retirez la tête des crevettes ainsi que la carapace. Incisez les par le dos et retirez le boyau qu’elles contiennent (ce n’est pas absolument indispensable, mais ce boyau peut apporter une certaine amertume aux crevettes quand il est plein).

Étape2

Épluchez le gingembre et émincez le finement. Dans un plat creux, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre frais. Ajoutez les crevettes et mélangez délicatement pour bien les enrober. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape3

Prenez les feuilles de chou et séparez les côtes du vert tendre des feuilles. Vous pouvez garder les côtes pour une autre recette, découpées en bâtonnets, elles sont parfaites pour les Dips & Tartinades de l’apéritif. Lavez les feuilles et essorez les comme une salade. Émincez les grossièrement au couteau.

Étape4

Épluchez les carottes et râpez les grossièrement.

Étape5

Dans un saladier, mélangez la cassonade, le sel et le vinaigre. Dès que le sucre est dissous, incorporez l’huile. Ajoutez le chou, les carottes et les noix de cajou et mélangez.