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A propos de salade pousses épinards poulet croûtons

recette de cuisine salade pousses épinards poulet croûtons Cette délicieuse Salade de pousses d'Epinards au Poulet et petits croûtons de Pain grillé est vraiment très Simple et rapide à réaliser et très savoureuse à déguster. Les pousses d'épinards apportent une petite note variante de la traditionnelle salade composé type batavia ou laitue, mais vous pouvez les remplacer par de la mâche, de la Roquette ou du cresson. Garnie de lamelles de Tomates, Oeufs, copeaux de Parmesan et Fines herbes, c'est une salade gourmande et complète que vous pouvez servir en entrée ou en Plat unique à emporter par exemple en Pique-nique ou Panier-repas. N'hésitez pas aussi à varier les plaisirs en utilisant des restes de Pain maison parfumés pour confectionner les croûtons ou encore en préparant des Ficelles à l'ail et persil pour croûtons...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 pers : 200 gr de pousses d'épinards frais, 2 escalopes de poulet, 4 œufs, 2 tomates, 3 tranches de pain de campagne, 1 gousse d'ail, 50 gr de copeaux de parmesan, 60 gr de beurre, 3 cas d'huile d'olive, 1 cas de vinaigre de vin, sel, poivre, 3 belle échalotes, ciboulette.

 
 
Étape1
Salade pousses épinards poulet croûtons

Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Rafraichissez les oeufs sous l'eau froide et écaillez-les. Coupez les tomates en petits morceaux. Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail épluchée.

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Étape2
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Découpez les tranches de pain en cube et faites-les dorer à la poêle avec le beurre. Réservez. Découpez les escalopes en fines lanières.

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Étape3
Salade pousses épinards poulet croûtons

Faites les dorez ensuite dans une sauteuse avec un peu de beurre, salez, poivrez et réservez. Disposez dans chaque assiette un lit de pousses d'épinards. Ajoutez des dés de tomates par-dessus.

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Étape4
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Disposez au centre des lanière de poulet. Coupez en quartier 1 oeufs par assiette. saupoudrez de croûtons, puis de parmesan.

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Étape5
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A part mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette et nappez généreusement chaque assiette avant de servir.

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