Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de salade printanière

recette de cuisine salade printanière La Salade printanière est confectionnée à partir d'ingrédients que nous avons bien souvent dans le réfrigérateur en belle saison. C'est une recette qui mêle fraicheur et croquant grâce aux petits légumes : lamelles de Radis, Carottes râpées, Haricots verts, Tomate cerises, feuilles de laitue iceberg, le tout agrémenté d'Olives noires, hachis d'échalote et copeaux de Parmesan. Végétarienne, elle sera nappée de Sauce & Marinade vinaigrette à l'luile d'olive, jus de Citron et vinaigre de xérès et d'Oeufs durs, cette salade joliment présentée, comblera petite et grande faim et, malgré son nom, sera appréciée tout au long de l'année en entrée (assiette ou Verrines) et même en Pique-nique et dans vos Panier-repas ! Pour varier un peu, intégrez quelques Asperges ou fonds d'Artichaut, Câpres....

 
Ingrédients nécessaires

Compter par personne (quantitéà varier selon la faim) : quelques feuilles de laitue iceberg, 2 ou 3 radis roses, 1/2 carotte râpée, 1 œuf dur (voir Comment faire cuire un oeuf dur), ~10 haricots verts cuits (à l'eau ou à la vapeur), 4 à 6 tomates cerises, 5 olives vertes ou noires, 1/4 d'échalote hachée, quelques copeaux de parmesan râpé, 1 filet d'huile d'olive, 1 cc de jus de citron, 1 cas de persil ou ciboulette ciselée, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 cc de vinaigre de xérès, quelques asperges ou fond d'artichaut (facultatif).

 
 
Étape1
Salade printanière

Lavez et coupez les radis en fines lamelles. Epluchez, lavez et râpez les carottes. Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes dans de l'eau puis écaillez-les et réservez.

recette de cuisine Salade printanière recettes de cuisine Salade printanière Salade printanière recette photographie
 
Étape2
Salade printanière

Faites cuire quelques minutes les haricots verts selon le mode de cuisson que vous souhaitez (vapeur, micro-ondes, à l'eau) Egouttez et laissez-les refroidir. Lavez, égouttez et émincez la salade. Dans des assiettes individuelles disposez un lit de salade. Ajoutez quelques haricots verts.

recette de cuisine Salade printanière recettes de cuisine Salade printanière Salade printanière recette photographie
 
Étape3
Salade printanière

Recouvrez l'ensemble harmonieusement de carottes râpées, de radis, de tomates cerises et d'échalotes. Coupez un oeuf en deux par assiette et terminez par quelques olives. Saupoudrez l'ensemble de parmesan et de persil ou ciboulette. A part préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre de xérès ou tout simplement d'un filet de citron

recette Salade printanière recettes de cuisine Salade printanière Salade printanière recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions