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A propos de salade rose

recette de cuisine salade rose Les petites salades composées, comme au restaurant, ont souvent cette image de menu de régime. Or il n’y a rien pourtant de plus agréable que de se poser à table et de déguster une délicieuse salade composée surtout aux beaux jours car elles sont prêtes rapidement pratiques et souvent complètes : on peut les décliner à l'infini et au gré de notre fantaisie. Dans cette recette de salade l'idée est de la composer à partir d'ingrédients roses ou rouges tels que la betteraves, les radis, la tomate, le parme, la salade rouge et pourquoi pas ajoutez pour les amateurs une touche fruitée telle que la fraise ou la framboise (ou cranberry) qui apporteront une note sucré salée...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 personnes : 2 petites betteraves cuite, 1 cas de viandox ou d'arôme Maggi, 3 cas d'eau, 1 jus de citron, 3 cas huile d'olive, 1 cc de moutarde, du jambon de parme, mélange de salade rouge (mesclun, trévise, feuille de chêne, choux rouge...), quelques radis roses ou 1 navet rose, 1 oignon rouge ou 2 échalotes coupées en fines lamelles (facultatif), 2 tomates et/ou 1 poivron, sel, poivre, persil, basilic, 1 échalote, quelques fraise, framboise ou cranberry (facultatif), quelques graines germées de radis (facultatif).

 
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Étape1
Salade rose

Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez les tomates en quartiers (et/ou les poivrons en fines lamelles). Lavez et coupez les radis en fines rondelles.

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Étape2
Salade rose

Coupez la betterave en petit cubes. Réalisez la vinaigrette dans un petit bol, en mixant 50 gr de betterave, l'arôme maggi, l'eau, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil, le basilic et la moutarde.

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Étape3
Salade rose

Salez, poivrez. Disposez ensuite harmonieusement salade, betterave, tomate, radis, jambon de parme dans chaque assiette.

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Étape4
Salade rose

Parsemez d'échalotes (ou d'oignon rouge) émincée et éventuellement de fruits rouges ainsi que des graines germées de radis (facultatif) et nappez de vinaigrette.

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