Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de salade tiède de grenailles au tzatziki

recette de cuisine salade tiède de grenailles au tzatziki La Pomme de terre est naturellement riche en vitamine C, mais on en élimine une bonne partie en les épluchant. Leur peau apporte pourtant beaucoup de saveur à cette recette, où la Sauce & Marinade vinaigrette est remplacée par un Tatziki (sauce au concombre), un Dips & Tartinades bien connue de la cuisine Grecque, à base de Concombre et Yaourt. C'est une idée Simple et rapide à préparer en plus d'être très légère et parfaite pour renouveler la traditionnelle Salade de pommes de terre. Vous pourrez bien sûr l'emporter partout, en Pique-nique, au bureau dans votre Panier-repas ou pour accompagner un repas en Barbecue & Plancha et pourquoi pas, l'agrémenter de lamelle de Saumon fumé, par exemple ou de dés de hareng pour un repas plus complet...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
600 g de grenailles (des pommes de terre soigneusement brossées pour éliminer toute trace de terre ou autre salissure et de très petit calibre, par exemple, des rattes, des bonottes ou encore les toutes petites pommes de terre que vous trouverez dans votre potager), 150 g de Yaourt grecque, 1/2 concombre, 1/4 de bouquet d'aneth, 1/2 citron jaune, 1 cas d'huile d'olive, 1 belle gousse d'ail (ou 2 petites), un peu de sel (si vous le jugez utile).


» Astuces :
Voir Comment suprimer l'amertume des concombres.


» Ajous complémentaires (facultatif) :
Lamelles de saumon, dés de harengs, cubes de surimi...

 
 
Étape1
Salade tiède de grenailles au tzatziki

Dans cette recette, les pommes de terre sont consommées avec leur peau, mais si elle vous rebute, vous pouvez également choisir de les éplucher. Plongez-les dans un grand volume d'eau froide. Portez à ébullition, puis après 15 minutes de cuisson, ajoutez 1/2 cas de gros sel. Prolongez la cuisson des pommes de terre pendant 5 minutes puis égouttez-les.

recette Salade tiède de grenailles au tzatziki photo recettes Salade tiède de grenailles au tzatziki Salade tiède de grenailles au tzatziki recette photographie
 
Étape2
Salade tiède de grenailles au tzatziki

Pressez le demi citron. Épluchez l'ail, effeuillez l'aneth et hachez-la finement au couteau. Mélangez le tout dans un petit bol.

recette de cuisine Salade tiède de grenailles au tzatziki photo recettes Salade tiède de grenailles au tzatziki Salade tiède de grenailles au tzatziki recette photographie
 
Étape3
Salade tiède de grenailles au tzatziki

Pelez le concombre (cette étape est facultative, mais certains concombres possèdent une peau amère qui peut nuire à la recette). Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur et épépinez-le. Enfin, râpez-le grossièrement dans un saladier.

recette Salade tiède de grenailles au tzatziki recettes de cuisine Salade tiède de grenailles au tzatziki Salade tiède de grenailles au tzatziki recette photographie
 
Étape4
Salade tiède de grenailles au tzatziki

Mélangez-le bien à la préparation d'ail pressé, jus de citron, l'huile d'olive et aneth puis ajoutez le yaourt. Mélangez de nouveau et rectifiez l'assaisonnement en sel si vous le jugez nécessaire.

recette Salade tiède de grenailles au tzatziki photo recettes Salade tiède de grenailles au tzatziki Salade tiède de grenailles au tzatziki recette photographie
 
Étape5
Salade tiède de grenailles au tzatziki

Enfin, ajoutez les pommes de terre tiédies en coupant les plus grosses en deux. Mélangez et servez sans attendre.

recette Salade tiède de grenailles au tzatziki recettes de cuisine Salade tiède de grenailles au tzatziki Salade tiède de grenailles au tzatziki recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions