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A propos de salade tomates rôties et pourpier sauvage

recette de cuisine salade tomates rôties et pourpier sauvage Les mauvaises herbes que l'on trouve dans nos potagers en juillet et août sont parfois comestibles, surtout si c'est le cas du pourpier sauvage, riche en vitamines et très consommé dans le régime crétois. Ses petites feuilles charnues, croquantes et à la saveur légèrement acidulée se révèlent délicieuses et accompagnent particulièrement bien les Tomates dans une Salade aromatisée par des Aromates & Epices et notamment un soupçon de Piment. Ces dernières sont ici coupées en quartiers et enrobées dans l'huile d'olive et le thym avant d'être poêlées pour en renforcer leur saveur. Cette salade est une entrée simple, mais avec beaucoup de caractère et de couleur. Pour l'agrémenter un peu, vous pouvez ajouter des dés de Fêta

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes

» 1,5 kg de tomates diverses (j'ai utilisé un mélange de coeurs de boeuf, de tomates ananas et de tomates cerise), 1 belle poignée de pourpier (privilégiez les jeunes pousses), 1 gousse d'ail, 2 brin de thym frais, 1 càs d'huile d'olive, de la fleur de sel et 1 pointe de couteau de piment d'Espelette.

 
 
Étape1
Salade tomates rôties et pourpier sauvage

Épluchez la gousse d'ail et pressez la dans un saladier contenant l'huile et le piment d'Espelette. Effeuillez le thym dans le saladier.

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Étape2
Salade tomates rôties et pourpier sauvage

Lavez les tomates et retirez leur pédoncule. Détaillez les en quartiers réguliers. Si vous utilisez des tomates cerise, coupez les en 2. Versez les dans le saladier et mélangez les délicatement

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Étape3
Salade tomates rôties et pourpier sauvage

Transférez les tomates dans une sauteuse et faites les tiédir pendant quelques minutes sur feu doux.

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Étape4
Salade tomates rôties et pourpier sauvage

Pendant ce temps, lavez le pourpier et effeuillez le.

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Étape5
Salade tomates rôties et pourpier sauvage

Répartissez les tomates dans les assiettes de présentation, saupoudrez les de fleur de sel et de feuilles de pourpier. Servez sans attendre.

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