Recette salade tomates rôties et pourpier sauvage

Recettes de cuisine Entrées

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Les mauvaises herbes que l'on trouve dans nos potagers en juillet et août sont parfois comestibles, surtout si c'est le cas du pourpier sauvage, riche en vitamines et très consommé dans le régime crétois. Ses petites feuilles charnues, croquantes et à la saveur légèrement acidulée se révèlent délicieuses et accompagnent particulièrement bien les Tomates dans une Salade aromatisée par des Aromates & Epices et notamment un soupçon de Piment. Ces dernières sont ici coupées en quartiers et enrobées dans l'huile d'olive et le thym avant d'être poêlées pour en renforcer leur saveur. Cette salade est une entrée simple, mais avec beaucoup de caractère et de couleur. Pour l'agrémenter un peu, vous pouvez ajouter des dés de Fêta

Ingrédients pour la recette de salade tomates rôties et pourpier sauvage

» Pour 4 personnes

» 1,5 kg de tomates diverses (j'ai utilisé un mélange de coeurs de boeuf, de tomates ananas et de tomates cerise), 1 belle poignée de pourpier (privilégiez les jeunes pousses), 1 gousse d'ail, 2 brin de thym frais, 1 càs d'huile d'olive, de la fleur de sel et 1 pointe de couteau de piment d'Espelette.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Épluchez la gousse d'ail et pressez la dans un saladier contenant l'huile et le piment d'Espelette. Effeuillez le thym dans le saladier.

Étape2

Lavez les tomates et retirez leur pédoncule. Détaillez les en quartiers réguliers. Si vous utilisez des tomates cerise, coupez les en 2. Versez les dans le saladier et mélangez les délicatement