Recette salade de tomate mozzarella à l'omelette

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Présentation de la recette

Cete salade de tomates mozzarella à l'omelette est une salade simple, rapide et confectionnée avec des ingrédients très simples ! En entrée, en repas léger ou en pique nique, c'est une salade parfaite et complète qu'il suffit de joliment présentée pour que cette salade soit pleine d'effet ! N'hésitez pas à ajouter selon vos goûts : anchois marinés, noix, feuilles de roquettes, croûtons de pain grillés...

Ingrédients pour la recette de salade de tomate mozzarella à l'omelette

» Pour 4 personnes:
4 tomates, 2 poivrons verts, 2 boules de Mozzarella maison (ou fêta), 2 cas de persil ,1 cas de crème fraiche, 4 œufs, quelques anchois marinés (facultatif), quelques noix (facultatif), feuilles de chêne ou de roquette (facultatif), herbes de Provence ( facultatif), crouton de pain aillés et grillés (facultatif).

» Vinaigrette:
2 cas de ciboulette, 2 échalotes émincées, 1 gousse d'ail émincée, 1 cc de moutarde à l'ancienne, 4 cas d'huile d'olive, 1 cas de vinaigre balsamique, sel, poivre.

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Étape1

Lavez et coupez en rondelles les tomates et les poivrons. Détaillez en fines rondelles la mozzarella (ou la fêta en cubes). A part, battez les œufs en omelette avec la crème fraiche et le persil. Salez et poivrez.

Étape2

Dans une poêle faites chauffez un peu d'huile d'olive et versez-y la préparation œufs jusqu'à cuisson partielle de l'omelette, puis retournez-la et terminez la cuisson.