Recette truite fumée haricots cannellini & sauce
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Présentation de la recette
La truite fumée aux haricots cannellini en sauce gremolata est une salade très simple a réaliser et peu chère. La gremolata est une sauce Italienne très souvent servie avec l'osso-bucco mais dans cette recette, elle accompagne de la truite fumée que vous pouvez remplacer par du maquereau ou du saumon fumé. Le haricot cannellini est un haricot blanc sec long et fin d'origine Argentine, remplacez-le par des haricots lingots.
Ingrédients pour la recette de truite fumée haricots cannellini & sauce
POUR 2 PERSONNES: 400 gr de haricots blancs cannellini en conserve, 1/2 oignon rouge, 1/2 citron, 2 cas de persil haché, 1 gousse d'ail émincée, 4 cas d'huile d'olive extra vierge, 2 filets de truite fumée, sel, poivre du moulin, 1 belle poignée de roquette.
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Voter pour cette recette :
Rincez les haricots à l'eau claire, égouttez-les et versez-les dans un saladier. Emincez l'oignon finement.
Sauce Gremolata : râpez-le zeste du demi citron puis pressez-le jus de cette même moitié. Ajoutez au jus de citron, le persil haché, l'ail émincé, et l'huile d'olive. salez, poivrez, mélangez et réservez.
Ajoutez par dessus les haricot l'oignon émincé, la moitié de la sauce. Rectifiez l'assaisonnement au besoin et mélangez.
Ajoutez la roquette. Disposez le restant de sauce dans un petit ramequin. Répartissez la salade d'haricots dans les assiettes.
Disposez la truite fumée et saupoudrez l'ensemble avec le zeste de citron râpé. Servez accompagné de citron et du ramequin de sauce.
Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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