Recette salade Valaisane

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Présentation de la recette

La salade Valaisane est un hommage à nos amis Suisses et cette recette connait de multiples variantes. Dans la recette originale l'association des fleurs de fromage de Tête de Moine, des fleurons de viande des Grisons et son émincé de tomate donne à cette salade l'aspect d'un bouquet délicat au goût unique. Pour une variante moins coûteuse, elle est aussi confectionnée avec du jambon cru ou des bardes de lards et du fromage à raclette. Vous pouvez accompagner cette assiette de pommes de terre chaudes et de crème fraiche.

Ingrédients pour la recette de salade Valaisane

» Viande de grison, jambon cru ou fines tranches de lard, tomates cerises, mélange de salade (scarole, iceberg, laitue, mâche au choix), beurre, tête de moine ou fromage à raclette, toasts de pain complet, cornichons, sel, poivre, persil.

» (quantités laissées au choix)

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Étape1

Coupez les tranches de pain. Retirez les croûtes et taillez les tartines en toasts. Tartinez de beurre d'un seul côté. Mettez les toasts à griller sous le grill du four , retirez dès qu'ils sont dorés.

Étape2

Coupez le fromage à raclette en tranche de la grandeur des toasts et disposez-les sur la face du pain non dorée. Remettez-les au four le temps que le fromage fonde.

Étape3

Pendant ce temps, faites griller dans une poêle à sec les bardes de lard, réservez dans une assiette. Lavez, essorer la salade et détaillez-la en morceaux.

Étape4

Disposez un lit de mélange de salade dans des assiettes individuelles, garnissez avec le lard et quelques tomates cerises.

Étape5

Ajoutez quelques cornichons, et terminez par les toasts encore chauds. Saupoudrez de persil ou ciboulette. Servez avec une vinaigrette à base d'huile de noix ou de noisette et un vinaigre de vin.