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A propos de salade Valaisane

recette de cuisine salade Valaisane La Salade Valaisane est un hommage à nos amis Suisses et cette recette connait de multiples variantes. Dans la recette originale l'association des "fleurs" de Fromage de Tête de Moine, des tranches fines de viande des Grisons (à base de Boeuf séché) et son émincé de Tomate donne à cette salade l'aspect d'un bouquet délicat au goût unique. Pour une variante moins coûteuse, elle est aussi confectionnée avec du Jambon cru ou de fines tranches de Poitrine fumée allié à du fromage à raclette. Le tout s'agrémente de toasts de Pain grillé, de cornichons, feuilles de salade au choix et de Fines herbes. Pour un Plat unique et complet, vous pouvez accompagner cette assiette de Pomme de terre cuites A la vapeur et chaudes et d'un filet de Crème fraiche...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 1 personne (à ajuster selon sa faim) :
4 tranches de viande de grison (ou de jambon cru ou fines tranches de lard), 4 à 6 tomates cerises, quelques feuilles d'un mélange de salade (scarole, iceberg, laitue, mâche au choix), beurre, 4 "fleurs" de tête de moine (ou fromage à raclette), 4 toasts de pain complet, 4 cornichons, sel, poivre, persil ciselé (frais ou sec).


» Sauce d'accompagnement :
Sauce Caesar, Sauce maraichère allégée pour salades, Vinaigrette sans huile, Vinaigrette légère au yaourt, Sauce cocktail maison, Sauce au yaourt et tahini.

 
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Étape1
Salade Valaisane

Coupez les tranches de pain. Retirez les croûtes et taillez les tartines en toasts. Tartinez de beurre d'un seul côté. Mettez les toasts à griller sous le grill du four , retirez dès qu'ils sont dorés.

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Étape2
Salade Valaisane

Coupez le fromage à raclette en tranche de la grandeur des toasts et disposez-les sur la face du pain non dorée. Remettez-les au four le temps que le fromage fonde.

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Étape3
Salade Valaisane

Pendant ce temps, faites griller dans une poêle à sec les bardes de lard, réservez dans une assiette. Lavez, essorer la salade et détaillez-la en morceaux.

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Étape4
Salade Valaisane

Disposez un lit de mélange de salade dans des assiettes individuelles, garnissez avec le lard et quelques tomates cerises.

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Étape5
Salade Valaisane

Ajoutez quelques cornichons, et terminez par les toasts encore chauds. Saupoudrez de persil ou ciboulette. Servez avec une vinaigrette à base d'huile de noix ou de noisette et un vinaigre de vin.

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