Avec les beaux jours qui sont arrivés il est temps de préparer de belles Salades-repas, je vous propose donc de confectionner une salade vénitienne qui sent bon l'Italie. Elle est composée de Roquette, de copeaux de Parmesan, de Bresaola (Jambon sec italien de Boeuf) ou viande de grisons En Roulés avec de la Ricotta, du Basilic et des lamelles de Tomates confites à l'huile d'olive puis le tout est parsemé d'Olives vertes, de Câpres et pour finir d'une vinaigrette d'huile d'olive et vinaigre balsamique.... Cette salade est une véritable gourmandise à elle toute seule et parfaite pour un Plat unique du midi ou du soir et à emporter en Pique-nique et dans vos Panier-repas !
Pour 4 personnes : un sachet de roquette - 12 fines tranches de bresaola ( ou de viande de grisons ) - 250 g de Ricotta maison - 50 g de parmesan - 15 pétales de tomates séchées (Tomates confites à l'huile d'olive) - 12 petites olives niçoises - 1 c à s de câpres - 4 brins de basilic - 3 cuil à soupe d'huile d'olive - 1,5 cuil à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre.