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A propos de saumon au beurre d'épices douces
Le Saumon est un excellent Poisson très important pour la santé car riche en oméga 3 bon pour le coeur et les artères, mais pas seulement... Et oui, il est aussi bon pour l'estomac grâce à ses saveurs qui nous font saliver ! Je vous propose de le cuisiner avec une super Sauce & Marinade au beurre parfumée aux Aromates & Epices douces qui le relèvent en douceur grâce au Curry, curcuma, Gingembre, Coriandre, Miel et vinaigre. A savourer accompagné d'un bon Riz ou des Pomme de terre cuites A la vapeur, ou tout autre Céréales & Graines ou Accompagnement de votre choix.
Ingrédients nécessaires
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 portions de saumon - 2 verres de vinaigre blanc - 100 g de beurre - 1 cc de curry - 1 cc de curcuma - 1/2 cc de gingembre - 1/2 cc de coriandre en poudre - 1 cas de miel d'acacia (ou de sirop d'érable) - gros sel - poivre.
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Sortir à l'avance le beurre du frigo. Lorsqu'il est mou, le travailler à la fourchette pour qu'il soit bien souple. Dans un bol, mélanger les épices et les ajouter au beurre en battant intimement tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Placer les portions de saumon dans un plat allant au four, y verser le vinaigre blanc. Tartiner le saumon de beurre aux épices. Enfourner pour 20 mn environ.
Après cuisson, sortir le plat du four. Conserver le saumon au chaud sur le plat de service; verser le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif. Verser cette sauce sur le poisson. Parsemer de gros sel et de quelques baies de poivre.
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