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A propos de soufflé aux légumes et au comté

recette de cuisine soufflé aux légumes et au comté C'est une recette Simple et rapide, étonnante et originale que cette Omelette soufflée aux légumes...sans légumes ! Comment cela? Je m'explique : Pour remplacer une Purée & Parmentier de légumes, qui normalement sert de base au Soufflé, là j'ai utilisé 1/2 sachet de Surimi de légumes lyophilisée (déshydratée) et je l'ai ajouté au mélange de jaunes d'Oeufs, Crème fraiche, Fines herbes et Fromage râpé, avant de mélanger le tout aux Myrtilles monté en neige... Un p'tit tour au four et Hop, je puis vous assurer que le résultat est tout simplement bluffant, même sans incorporer de farine ! Un petit soufflé express très savoureux et dont les saveurs varient selon les soupes choisies...Idéal pour un soir de petite faim !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes: 1/2 sachet de soupe de légumes déshydraté, 50g de comté râpé (ou tout autre fromage à pâte dure), 5 œufs, 15g de beurre, 25cl de lait, 10cl de crème liquide, 1 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée, sel et poivre.

 
 
Étape1
Soufflé aux légumes et au comté

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, mélanger 3 jaunes d'oeufs (les 2 autres ne seront pas utilisés) avec le lait. Ajouter le 1/2 sachet de soupe, la crème, le comté râpé et la ciboulette. Saler et poivrer. Faire chauffer à feu doux et remuer jusqu'à épaississement. Laisser tiédir.

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Étape2
Soufflé aux légumes et au comté

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation précédente.

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Étape3
Soufflé aux légumes et au comté

Préchauffer le four th.200°C. Beurrer de petits ramequins individuels et verser la préparation aux 3/4. Faire cuire pendant 20 minutes. Servir aussitôt.

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