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A propos de soupe d'aubergine à la brésilienne

recette de cuisine soupe d'aubergine à la brésilienne Je vous propose une Soupe goûteuse et savoureuse qui vous emmènera au pays de la samba ! Cette soupe, qui se prépare en un rien de temps, est composée d'Aubergine, Oignons et Tomate le tout relevé par des Aromates & Epices (ail, Piment, Coriandre)...Vous pourrez l'accompagner de petits Feuilletés ou des Crackers & Biscuits apéro au Fromage par exemple. A servir comme Bouchées & Tapas en Verrines pour un Apéritif dinatoire.

 
Ingrédients nécessaires

1 grosse aubergine - 2 gousses d'ail émincées - 2 oignons verts - 1 piment (facultatif) - 1L de bouillon (volaille, légumes) - 250g de tomates mondées en dés - 1/2 bouquet de coriandre - sel - 1 cas d'huile d'olive.

 
 
Étape1
Soupe d'aubergine à la brésilienne

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir les oignons ciselés, l'ail et le piment coupé en dés. Ajouter les dés d'aubergine, les tomates puis le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15-20 min à feu moyen.

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Étape2
Soupe d'aubergine à la brésilienne

Une fois les légumes cuits, mixer le tout puis la remettre sur feu doux pour la réchauffer. Incorporer la coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement. Servir.

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