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A propos de soupe de butternut à la cardamome
La Courge "doubeurre", plus connue sous son nom anglais de "butternut", est une courge à la saveur douce et à la texture très lisse une fois mixée, parfaite pour Bébé dès 6 mois. J'ai associé son goût sucré à une Aromates & Epices à la saveur très reconnaissable : la Cardamome qui lui donne de l'originalité. La cardomome est une épice Indienne que l'on peut utiliser autant dans les mets sucrés que dans ceux salés, je vous propose donc de décliner cette recette de Soupe façon lassi (Boissons sucrée indienne à base de yaourt) pour bébé en mixant la butterrnut (toujours cuite avec la cardamome) avec du Yaourt brassé légèrement sucré à servir froide Pour le Goûter par exemple.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 bols : 500 gr de courge butternut, 2 gousses de cardamome, 20 gr de beurre, 2 càs de crème fraiche épaisse.
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Peler et couper la courge en dés. Placer la courge et les gousses de cardamome dans une grande casserole.
Faire dorer la courge avec le beurre pendant 5 minutes à feu vif. Puis couvrir à hauteur d'eau. Laisser cuire 10 minutes à l'autocuiseur, 25 minutes dans une casserole classique.
Retirer les gousses et mixer avec la crème et ajouter du lait en fonction de la texture souhaitée. Saler très légérement pour bébé. Servir tiédi avec un jaune d'oeuf dur ou du poisson pour un repas complet.
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