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A propos de soupe de carottes aux ravioles de Romans

recette de cuisine soupe de carottes aux ravioles de Romans Voici une idée pour une petite Soupe très Simple et rapide à réaliser, parfaite pour vos diners familiaux ou entre amis et très légère en plus. Cette recette de velouté de Carottes aux ravioles de Romans ravira tous les palais même les plus jeunes. Les ravioles de romans sont des tout petits Raviolis farçis au Fromage de comté et aux Fines herbes (ici du persil) et s'accordent à merveille avec la saveur douce de la carotte. Tentez la touche épicée avec le cumin, c'est très agréable, mais vous pouvez également varier les légumes avec le trio : potiron (Courge), Panais, tobinambours, par exemple.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 assiettes: 1 plaque de ravioles (240gr : Ravioles de Romans maison ou Ravioles au vert de blette), 6 carottes, 1 oignon, 1 bouillon cube, 2 càs de crème fraiche, 4 càs de parmesan râpé, sel, poivre, cumin, huile.

 
 
Étape1
Soupe de carottes aux ravioles de Romans

Couper l'oignon en dés et le faire blondir dans une grande casserole avec 1càs d'huile d'olive. Eplucher et laver les carottes les détailler en rondelles et les ajouter à l'oignon. Assaisonner de sel, poivre et cumin.

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Étape2
Soupe de carottes aux ravioles de Romans

Mouiller à hauteur et laisser cuire 30-40 minutes (ou 15 dans une cocotte minutes). Pendant la cuisson du velouté placer les ravioles au congélateur. Une fois cuite mixer la soupe avec la crème.

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Étape3
Soupe de carottes aux ravioles de Romans

Faire frémir une grande quantité d'eau non salée. Détacher les ravioles (une fois surgelés c'est très faciles!) Verser le ravioles dans l'eau frémissante et les retirer dès qu'il remonte à la surface à l'aide d'une écumoire. Disposer les ravioles sur les assiettes de soupe et servir aussitôt parsemé de parmesan.

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