Recette soupe de carottes et sa pincée de curry

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Présentation de la recette

Pour un Plat unique léger Végétarien ou en entrée chaude, je vous propose de confectionner cette excellente petite recette chaleureuse de Soupe de Carottes au Fromage fondu (type vache qui rigole), le tout parfumé par sa pincée de Curry pour la couleur, la chaleur et la bonne humeur...Le tout est parsemé de pluches de Coriandre fraiche pour un vrai plus et une douce invitation au voyage !

Ingrédients pour la recette de soupe de carottes et sa pincée de curry

Pour 4 gros bols : 1 oignon - 2 gousses d'ail - 6 belles carottes - 1 litre de bouillon de poulet ( à défaut, un litre d'eau et 2 bouillons cube de volaille ) - Sel - Poivre - une pincée de muscade - 1 cc de curry - 4 portions de fromage fondu ( type vache qui rit ) - Coriandre fraiche.

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Étape1

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Laver les carottes, les éplucher et les couper en rondelles.

Étape2

Dans la cocote, ajouter les carottes à l'oignon coloré. Assaisonner, saupoudrer de muscade et de curry, mélanger. Couvrir avec le bouillon. Laisser cuire sur feu doux une demie heure.

Étape3

Au bout de ce temps, hors du feu, ajouter le fromage fondu. A l'aide d'un mixer plongeant, mixer la soupe. Ciseler quelques brins de coriandre. Servir bien chaud, avec un peu de coriandre. Cette soupe est idéale en entrée, mais convient très bien à un dîner léger ... Bonne soupe!