Recette soupe de courge

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Présentation de la recette

Une soupe gourmande avec des légumes de saison pour se réchauffer au cœur de l'hiver...Simple et bonne, cette soupe de courge est idéale pour les soirs de petite faim...

Ingrédients pour la recette de soupe de courge

1kg de courge, 1 grosse pomme de terre, 2 gousses d'ail.

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Étape1

Trier et peler vos légumes. Les couper en dés de tailles moyennes. Coupez vos gousses d'ail en deux et ôter le germe. Mettez vos légumes à cuire 20 minutes dans une cocotte minutes, couverts d'eau.

Étape2

Retirer vos légumes, les mixer avec un pied mixer. Ajouter 1/4 de litre d'eau de cuisson ou un peu plus selon la texture que vous souhaitez obtenir. Assaisonner la soupe de courge avec du sel, un peu de noix muscade râpée. Ajouter 20 grammes de beurre et mélanger. Servez accompagné de gruyère râpé.