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A propos de soupe courgettes & pain à la napolitaine

recette de cuisine soupe courgettes & pain à la napolitaine Cette Soupe à l'Italienne est une délicieuse recette à l'ancienne où une tranche de Pain rassis baigne dans un bouillon de légumes (Courgette, Tomate) parfumé aux Aromates & Epices par une touche de romarin, Basilic et Piment, le tout saupoudré de Parmesan. Rien de tel pour se réchauffer !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 courgettes - 4 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cc de romarin - 1/2 cc de basilic frais (facultatif) - 50g de parmesan - 3 cas d'huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée de poivre de cayenne - 4 tranches de pain de campagne rassis - 1 litre de bouillon (mélangez 2 cubes de légumes à 1 litre d'eau chaude).

 
 
Étape1
Soupe courgettes & pain à la napolitaine

Coupez les courgettes en deux et puis en demi rondelles et coupez les tomates en quartiers. Dans un faitout, faites chauffer 2 cas d'huile d'olive et ajoutez l'oignon haché et faites le suer pendant 3 min avant d'ajouter les courgettes. Faites rissoler lke tout pendant 5 min en remuant.

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Étape2
Soupe courgettes & pain à la napolitaine

Ajoutez le bouillon, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 15min. Ajoutez les tomates et le basilic et laissez cuire encore 15 min.

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Étape3
Soupe courgettes & pain à la napolitaine

Émincez les gousses d'ail en lamelles et faites-les blondir dans une poêle avec le reste d'huile d'olive et le romarin. Ajoutez le tout à la soupe ainsi que la pincée de cayenne.

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Étape4
Soupe courgettes & pain à la napolitaine

Grillez les tranches de pain sur les deux faces et tapissez vos assiettes creuses de ce pain puis saupoudrez de parmesan et versez la soupe par dessus et servir aussitôt.

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