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A propos de soupe de légumes au bleu d’auvergne

recette de cuisine soupe de légumes au bleu d’auvergne Voici la recette d'une petite Soupe de légumes façon velouté aux Carottes, Poireau et Pomme de terre mijotés et dans laquelle on intègre du Fromage, ici du type Bleus & Roquefort, avec du bleu d'Auvergne, léger en saveur, mais vous pourrez le réaliser avec tout autre fromage : Gruyère, Parmesan, kiri,etc.. afin d'apporter une petit note sympatique et appréciable pour celles et ceux (notamment les Enfants) qui apprécient peu les soupes, et les légumes.... Rien de plus classique comme recette en somme, mais avec sa touche de fromage de bleu d’Auvergne, cette recette de soupe devient originale et délicieuse ! A présenter en Verrines, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

4 carottes - 1 poireau - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail (facultatif) - 1 cube de légumes ou volaille - 1 trait de vin blanc (facultatif, mais ajoute un plus) - 50g de bleu d’Auvergne - sel, poivre - 1 bouquet garni et/ou des épices, type curry, herbes de provence.. selon goûts.

 
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Étape1
Soupe de légumes au bleu d’auvergne

Laver et peler les légumes puis les couper en rondelles et en morceaux pour les pommes de terre.

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Étape2
Soupe de légumes au bleu d’auvergne

Verser les légumes dans un faitout avec le cube puis recouvrir d’eau, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 25min à feu moyen.

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Étape3
Soupe de légumes au bleu d’auvergne

Retirer le bouillon et mixer puis ajouter le bleu d’auvergne. Ajuster le bouillon pour obtenir la texture souhaitée. Déguster bien chaud.

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