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A propos de soupe de maïs
A préparer comme Bouchées & Tapas en petites Verrines ou en entrée, voici une sympathique Soupe de Maïs assez sucrée préparée à base de lait et de Crème fraiche délicatement parfumée de safran. C'est une recette Simple et rapide qui utilise des ingrédients qu'on a généralement sous la main. Ce velouté se prête à toutes les saisons et toutes les occasions que se soit en entrée ou en Plat unique léger à accompagner d'une Salade, parfait pour une petite faim, par exemple.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes : 300g de maïs en boite - 35cl de lait - 15cl de crème liquide - 4 pistils de safran - 1/2 oignon - 1 cas d'huile d'olive - 1/2 cc de paprika - sel - 2 cas de semoule fine - 1/2 bouquet de persil.
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Dans une casserole, faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive et ajoutez-y le maïs, le lait et la crème et laissez cuire 10min.
Ajoutez la paprika, la semoule et les pistils de safran. Laissez encore cuire pendant 10min en remuant. Versez la soupe dans un blender et mixez-la avec les feuilles de persil.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez votre soupe avec des lamelles de citron vert.
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