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A propos de soupe de pois cassés aux lardons

recette de cuisine soupe de pois cassés aux lardons Cette Soupelette à base de Légumes secs changera du quotidien ! De plus, les pois cassés, bien que peu connus et utilisés, sont riches en protéines et en fibres, et associés aux Lardons, ils constituent un Plat unique léger délicieux et complet. On peut ajouter des Aromates & Epices à l'Indienne pour en faire ressortir ses saveurs : Coriandre, cumin, Curry, Gingembre ... On peut aussi remplacer la Poitrine fumée par des dés de Poisson fumé, par exemple...Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un Oignon et 1 gousse d'ail haché légèrement grillés avant de mixer le tout. Vous pouvez également la parfumer d'Aromates & Epices au choix Coriandre, Gingembre, Piment, Cannelle... et de Fines herbes (persil,...).

 
Ingrédients nécessaires

250g de pois cassés, 2 carottes, 1 litre d'eau, 1 cube bouillon de poule, 100g de lardons, 10cl de crème fraîche, Sel et poivre.

 
 
Étape1
Soupe de pois cassés aux lardons

Faîtes chauffer un litre d'eau et jetez-y le cube de bouillon de volaille. Laissez-le se diluer complètement et mélangez. Pesez vos pois cassés.

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Étape2
Soupe de pois cassés aux lardons

Une fois le bouillon bien chaud, versez les pois cassés. Pelez et coupez en rondelles les carottes (et éventuellement un oignon, le tout préalablement poêlé et doré si souhaité) et ajoutez-les au bouillon. Laissez cuire environ 45mn à couvert.

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Étape3
Soupe de pois cassés aux lardons

Pendant ce temps, faîtes rissoler les lardons sans matières grasses dans une petite casserole anti-adhésive puis réservez.

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Étape4
Soupe de pois cassés aux lardons

A la fin de la cuisson des légumes dans le bouillon, mixez la soupe. Incorporez la crème fraîche puis mixez de nouveau. Servez la soupe bien chaude parsemée des lardons frits au préalable.

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