Recette soupe gratinée à l'oignon

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Présentation de la recette

Avec l'automne qui s'installe, rien de tel que de se réchauffer avec une bonne soupe à l'oignon gratinée et façon bonne maman ! Cette recette peut servir aussi de plat léger...

Ingrédients pour la recette de soupe gratinée à l'oignon

Pour 4 personnes : 1,5 cube de bouillon de bœuf - 600g de d'oignons - 2 cuil. à soupe de farine - 20cl de vin blanc sec - 4 belles tranches de pain de campagne - 120g de gruyère râpé - 40g de beurre pour le faitout - 1 bouquet garni - sel et poivre.

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Étape1

Porter à ébullition 1 litre d'eau. Quand elle bout, ajouter le cube et demi de bouillon et remuer pour le diluer. Éplucher et émincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons. Les faire revenir 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger régulièrement.

Étape2

Saupoudrer les oignons de farine et mélanger sans cesse à feu moyen jusqu'à coloration. Ajouter ensuite le bouillon, le vin et le bouquet garni (vous pouvez utiliser du bouquet garni déshydraté, dans cas 1 cuil. à café suffit). Saler et poivrer et laisser cuire 25 minutes environ avec un couvercle et à feu doux.

Étape3

Préchauffer le four th.240°C. A la fin de la cuisson du faitout, retirer le bouquet garni et verser la soupe dans 4 bols pouvant aller au four. Déposer 1 à 2 tranches de pain (en fonction de la taille) par bol sur le dessus de la soupe. Parsemer de gruyère râpé et mettre au four 7 à 8 minutes. Servir aussitôt.