Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de soupe de haricots blanc et tomate au cumin

recette de cuisine soupe de haricots blanc et tomate au cumin Je vous présente une Soupe maghrébine idéale pour bien ce réchauffer par temps froid. Cette soupe aux Haricotss blancs et Tomate parfumée au paprika et Piment, est à préparer surtout en période hivernale car elle est consistante grâce aux Légumes secs, tout en étant légère, facile à préparer et économique. Délicieuse et toute parfumée aux Aromates & Epices (cumin et ail), vous pouvez la réaliser simplement en cocotte (ou en faitout) en comptant 1 heure de cuisson et voilà un repas prêt, parfait pour se réchauffer. Je vous conseille vraiment de tester la recette, vous allez l'adorer. Et n'oubliez pas de la servir avec un filet de vinaigre pour en apprécier toutes les saveurs...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour la soupe :
500 gr d’haricot blanc trempés la veille dans le faitout rempli d'eau (si vous avez oublié de le faire, pas de panique :
mettre les haricots dans une cocotte et les recouvrir d’eau et d'un filet d’huile pour les faire précuire en écumant) - 6 gousses d’ails pelées et hachées - 1 cas de concentré de tomate - 1 cc de cumin - 1 cas de paprika - 1 petit piment (facultatif) - 2 cas d’huile d'olive.


» Pour accompagner :
du vinaigre de cidre ou balsamique pour servir - du Pain.

 
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Étape1
Soupe de haricots blanc et tomate au cumin

Egoutter les haricots préalablement trémpés et les faire cuire pendant 20 min à 1/2h dans la cocotte ou le faitout en les recouvrant totalement d'eau. Dans le bol d'un robot, mixer l’ail avec le piment fort et un peu d’eau. Une fois que les haricot blanc sont complètement cuits, ajouter l’ail et le cumin puis saler et poivrer.

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Étape2
Soupe de haricots blanc et tomate au cumin

Ajouter ensuite un peu d’huile (olive, noix ou argan), le concentré de tomate et le paprika. Ajuster éventuellement le niveau avec un peu d’eau chaude si nécessaire. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minute. Servir chaud avec un filet de vinaigre, bonne dégustation et quelques pluches de coriandre.

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