Recette soupe au lait et aux oignons

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Présentation de la recette

Je vous propose une recette très goûteuse et sympathique, idéale pour les amateurs d'Oignons, avec cette Soupe hyper Simple et rapide à préparer mais qui fait son effet. Confectionnée à base de lait (de vache pour moi, mais vous pouvez utiliser tout autre type de lait, y compris végétaux) et de sauge infusée, versé dans des assiettes sur les oignons (au préalable dorés à la poêle). On y ajoute ensuite des lamelles de Poitrine fumée croustillantes et on parsème le tout de petits croûtons de Pain maison aussi. De quoi combler les appétits du soir ou pour une entrée par exemple....

Ingrédients pour la recette de soupe au lait et aux oignons

Pour 4 personnes : 8 tranches de poitrine fumée - 1 oignon - 1 cuil. à soupe laurier ou 1 feuille - 50 cl lait entier - 30 g beurre - 1 baguette ficelle ou Ficelles à l'ail et persil pour croûtons - sel/poivre.

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Étape1

Verser le lait dans une casserole et porter le lait à ébullition et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser infuser.

Étape2

Peler, émincer finement l'oignon et faire dorer dans une poêle sur feu doux avec le beurre. Saler, poivrer.

Étape3

Trancher la ficelle en tartines puis faites- les griller au grille pain. Ensuite dorer la poitrine fumée dans une poêle sans matière grasse ou sous le grille du four.

Étape4

Répartir l'oignons dans 4 assiettes, ôter le laurier ou filtrer réchauffer si nécessaire le lait puis verser le lait sur les oignons. Ajouter la poitrine fumée croustillant et les croûtons. Servir de suite. Bonne dégustation.