Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de soupe de potiron épicée au quinoa

recette de cuisine soupe de potiron épicée au quinoa Voici une délicieuse Soupe exclusivement préparée à base de potiron (ou autre Courge) mais merveilleusement parfumée...la touche de sucre roux rehausse la saveur sucrée du potiron qui se mêle à la puissance et au caractère des Aromates & Epices introduites : Cardamome et Cannelle ! Ces saveurs sont à découvrir ou à faire découvrir notamment aux Enfants qui devraient en apprécier le goût. Ce velouté est servi avec du Quinoa, une Céréales & Graines très nutritive par sa teneur en protéines, en oligo-éléments et en vitamines. Ce délice pourrait même constituer un Plat unique Végétarien pour un repas du soir tout en légèreté, accompagné d'une tranche de pain...N'hésitez pas à la servir avec un nuage de Chantilly salée et parsemée d'une pincée de Piment de Cayenne !

 
Ingrédients nécessaires

1 kg de potiron épluché coupé en morceaux - 1 oignon émincé - 35g de beurre - 1 cube de bouillon de légumes - 1cc de sucre roux - 4 graines de cardamone - 1 petit bâton de cannelle - sel - piment de Cayenne - 100g de quinoa.

 
 
Étape1
Soupe de potiron épicée au quinoa

Faire fondre 25g de beurre dans un faitout, y mettre l'oignon, le potiron, le sucre et les épices et faire revenir le tout une 10aine de minutes en remuant régulièrement. Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire à feu doux 30 min env. jusqu'à ce que le potiron soit cuit.

recette de cuisine Soupe de potiron épicée au quinoa photo recettes Soupe de potiron épicée au quinoa Soupe de potiron épicée au quinoa recette photographie
 
Étape2
Soupe de potiron épicée au quinoa

Retirer le bâton de cannelle, mixer. Rectifier l'assaisonnement. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, verser le quinoa et faire dorer 3 min. Ajouter 10cl d'eau chaude et laisser cuire jusqu'à évaporation. Les graines doivent rester croquantes.

recette de cuisine Soupe de potiron épicée au quinoa recettes de cuisine Soupe de potiron épicée au quinoa Soupe de potiron épicée au quinoa recette photographie
 
Étape3
Soupe de potiron épicée au quinoa

Prélever un peu de quinoa, le répartir dans les bols, servir la soupe. Dresser un nuage de chantilly et parsemer de quelques pincées de piment de Cayenne.

recette Soupe de potiron épicée au quinoa photo recettes Soupe de potiron épicée au quinoa Soupe de potiron épicée au quinoa recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions