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A propos de soupe de poulet pois chiches & vermicelles

recette de cuisine soupe de poulet pois chiches & vermicelles Pour un repas léger, je vous propose une délicieuse Soupe de Poulet traditionnelle Algérienne. Préparée à base de morceaux de Volaille, on ajoute également des vermicelles de Pâtes & Nouilles, une poignée de Pois chiche, des Pomme de terre, des Fines herbes, de la Cannelle et, pour la rendre un peu onctueuse, on ajoute un jaune Oeufs mélangé à du jus de Citron. C'est une soupe toute en légèreté qui peut se consommer même en été que se soit en entrée ou en Plat unique...

 
Ingrédients nécessaires

1 escalope ou des morceaux de poulet - 1 oignon - 1 poignée de pois chiche trempée la veille - 1/2 bouquet de persil - 1 pomme de terre - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de poivre noir - sel - 3 cas d'huile 1 cc de beurre clarifié - 1 jaune d'œuf - le jus d'un citron - 1/2 verre de vermicelles (environ 75 g) - ~ 1 litre d'eau.

 
 
Étape1
Soupe de poulet pois chiches & vermicelles

Dans un faitout, faire revenir les morceaux de poulet dans le beurre et l'huile, à feu doux, avec l'oignon haché, le sel, la cannelle et le poivre. Couvrir le tout avec la quantité d'eau nécessaire et porter à ébullition puis introduir les pois chiches et la pomme de terre pelée et coupée en gros morceaux. Couvrir et laisser cuire ~15 min.

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Étape2
Soupe de poulet pois chiches & vermicelles

Une fois le poulet cuit, le retirer et le (désosser si besoin) découper finement. Retirer la pomme de terre et l'écraser. Remettre le tout dans la sauce.

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Étape3
Soupe de poulet pois chiches & vermicelles

Dès la reprise de l'ébullition, ajouter les vermicelles et les laisser cuire juste quelque minutes (~3 au max). Pendent ce temps, mélanger le persil haché avec le jus de citron et le jaune d’œuf et bien mélanger. Versez petit a petit le tout dans le faitout tout en remuant. Laisser cuire 1 à 2 minutes et servir bien chaud.

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