Recette taboulé Libanais

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Présentation de la recette

Le taboulé libanais est une savoureuse recette toute verte et nutritive aux accents de l'Orient. Le taboulé préparé à la manière Libanaise est très différent des versions plus Classiques à la Semoule que l'on connait tous, car il requière l’utilisation de Fines herbes : persil plat et Menthe fraiche en très grande quantité et de très peu de Céréales & Graines, du Boulghour dans cette version. Cette Salade fraiche, légère et parfumée, qui contient également de la Tomate et de l'Oignon, le tout arrosé de jus de Citron, est idéale pour les repas estivaux ou lorsque l'on a peu de temps pour manger, car elle est remplie de vitamines ! Petit inconvénient, cela prend pas mal de temps à réaliser, il vaut mieux la réaliser à l'avance et la conserver au frais.

Ingrédients pour la recette de taboulé Libanais

Pour 4 personnes : 2 bouquets de persil plat, 1 bouquet de menthe fraiche, 2 tomates, 3 oignons nouveaux, 3 C. à S. de boulgour, 2 citrons, 10 cl d'huile d'olive.

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Étape1

Laver le persil et la menthe. Essuyer les bouquets avec du papier absorbant.

Étape2

Hacher finement les oignons au mixeur ou au couteau.

Étape3

Laver les tomates et découper les en petits dés ou mixer les.

Étape4

Détacher les feuilles de menthe et mixer.

Étape5

Détachez les feuilles de persil. Mixer.

Étape6

Verser les oignons détaillés, les tomates concassées, la menthe et le persil mixés dans un saladier. Mélanger.

Étape7

Presser le jus des 2 citrons.

Étape8

Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive dans le saladier. Saupoudrer de boulgour. Mélanger longuement la salade. Placer 20 minutes au frais, le temps que le blé concassé (boulgour) s'imbibe du jus des ingrédients.