Recette tagliatelles de concombre au saumon

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Présentation de la recette

Les tagliatelles fraîches cuisinées avec du Saumon, quel délice ! Mais dans les périodes où l’on a peu faim ou que l'on doit faire un peu attention à sa ligne, ce genre de recette est peut être à proscrire. Alors pourquoi ne pas remplacer les Pâtes & Nouilles traditionnelles par le légume roi des régimes minceur, le Concombre ? Tout aussi délicieuse, cette recette light, fraîche et savoureuse permettra de se régaler simplement et sans conséquence sur les poignées d’amour. Idéal pour les déjeuners entre copine...VOus pouvez remplacer le saumon frais par du saumon fumé ou tout autre Poisson de votre choix !

Ingrédients pour la recette de tagliatelles de concombre au saumon

» Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat léger.

» 2 pavées de saumon, 1 concombre, 10 cl de crème fraîche allégée à 12% de MG, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 pincée de sucre, quelques brins d’aneth, quelques baies roses, du sel et du poivre du moulin.

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Étape1

Épluchez le concombre. Coupez le en deux dans le sens de la longueur et épépinez le. Détaillez le en longues lanières comme des tagliatelles.

Étape2

Placez les tagliatelles de concombre dans une passoire. Salez les assez généreusement et laisser les dégorger pendant 1 heure au réfrigérateur. Rincez les sous un filet d’eau froide et épongez les sur un linge propre pour les sécher.

Étape3

Pendant que le concombre dégorge. Cuisez le saumon à la vapeur. Débarrassez le de sa peau et émiettez le grossièrement sans l’écraser. Retirez les quelques arrêtes que vous risquez de rencontrer. Laissez revenir à température ambiante.

Étape4

Lavez l’aneth, effeuillez la et émincez la finement.

Étape5

Dans un saladier, mélangez la crème, le vinaigre, le sucre, l’aneth et les baies roses. Salez un peu et poivrez généreusement. Ajoutez les tagliatelles de concombre et le saumon. Mélangez délicatement et répartissez dans deux assiettes.