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A propos de bouchées de tartare de boeuf à l'asiatique

recette de cuisine bouchées de tartare de boeuf à l'asiatique Pour une entrée originale ou des Bouchées & Tapas à présenter pour l'Apéritif, vous épaterez vos convives avec ce Tartare & Carpaccio de Boeuf aux saveurs Asiatiques. Présenté sur des chips de Crevettes, qui accentue leur côté original, vous pouvez également les présenter sur des Canapés & Petits fours tel que des Crackers & Biscuits apéro. Mais il faut les manger très rapidement car les chips ramollissent vite. A déguster très frais !

 
Ingrédients nécessaires

Pour une vingtaine de chips (4 à 6 personnes) : 250g de tartare de bœuf coupé au couteau (acheté tout prêt ou préparé par votre boucher) - 1 tomate - 1/2 bouquet de coriandre - 1 càc de citronnelle sechée (rayon épices) - 1 cas de sauce soja - 1 càc de gingembre en poudre - 1 càc d'huile de sésame - chips de crevettes - sel/poivre.

 
 
Étape1
Bouchées de tartare de boeuf à l'asiatique

Pelez votre tomate en la plaçant quelques secondes dans une eau bouillante. Epépinez la et coupez la en petits cubes. Réservez.

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Étape2
Bouchées de tartare de boeuf à l'asiatique

Placez vos feuilles de coriandre dans un bol et hachez les à l'aide de ciseaux. Les feuilles ne doivent pas être hachées trop finement. Mélangez votre viande, gingembre, citronnelle, sauce soja et huile de sésame.

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Étape3
Bouchées de tartare de boeuf à l'asiatique

Ajoutez ensuite la coriandre et les dés de tomates. Mélangez à nouveau et réservez au frais 1h minimum. Au moment de servir, répartissez votre mélange de tartare sur les chips de crevettes. Bon appétit!

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