Recette tartare de saumon gingembre baies roses

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Présentation de la recette

Ce tartare de saumon au gingembre et baies roses allie fraicheur, parfums et saveurs raffinées. Cette recette de tartare est idéale pour faire le plein d'iode et d'Oméga 3... A déguster et partager pour un dîner en amoureux...Pour un repas léger, on peut en faire un plat complet en l'accompagnant d'une petite ratatouille ou de frites maison (potatoes ou polenta) par exemple...

Ingrédients pour la recette de tartare de saumon gingembre baies roses

Pour 2 amoureux :
400 grammes de saumon frais - 1 citron vert pressé - 1 Cas de sauce soja - 2 Cas d'huile d'olive - 1 beau morceau de gingembre - 1 échalote - Ciboulette - Aneth - Sel, poivre - 1 Cas de baies roses.
On pourra accompagner ce tartare de blinis, de pommes de terre tièdes ou d'une salade de pousse d'épinard frais.

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Étape1

Retirer la peau des filets de saumon (si vous avez un poissonnier sympa, vous pouvez lui demander gentiment de vous le faire...). Couper, avec un couteau bien tranchant, les filets de saumon en tout petits dés.

Étape2

Poser les dés de saumon dans un saladier et préparer la marinade dans un récipient : verser les deux Cas d 'huile d'olive et la Cas de sauce soja, mélanger. Verser la sauce sur les dés de saumon. Nettoyer la ciboulette et l'aneth et ciseler le tout finement, réserver. On ajoutera le jus de citron 1/4h avant de servir pour qu'il ne "cuise" pas le saumon en le faisant changer de couleur...

Étape3

Peler le gingembre et l'échalote et les hacher finement. Les ajouter au saumon mariné avec les herbes ciselés et mélanger. Saler, poivrer, ajouter les baies roses et mélanger le tout délicatement. Couvrir la préparation de film alimentaire et réserver au frais 1/4h. Au bout de ce temps ajouter le jus de citron en mélangeant puis laisser mariner 1/4h de plus.

Étape4

Pendant le temps de pose de la marinade, préparer l'accompagnement qui vous plait : pommes de terre vapeur ou frites ou bien salade de pousses d'épinard et dés de poivrons et tomates... Au moment de servir, sortir la préparation du frigo et en disposer dans des cercles à pâtisserie sur une assiette puis démouler délicatement. Servir et passer une jolie soirée !