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A propos de tartare de poires au céleri et au chèvre

recette de cuisine tartare de poires au céleri et au chèvre Voici une recette de Verrines surprenantes par son goût originale et son mélange de saveurs Sucré/Salé. Idéales pour un Apéritif improvisé ou tout simplement pour une entrée festive ce Tartare & Carpaccio de Poire au Céleri et Fromage de chèvre est une association légumes-fruits assez réussit car équilibré, où le céleri est utilisé pour aromatiser la préparation, remplaçant ainsi le persil, la poire et le fromage de chèvre atténuant son parfum marqué.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 verrines : 2 poires - 1 branche de céleri -2 citrons - 9 cerneaux de noix - 100g de fromage de chèvre - 8cl d'huile d'olive - sel et poivre.

 
 
Étape1
Tartare de poires au céleri et au chèvre

Laver les feuilles du céleri et les ciseler finement.

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Étape2
Tartare de poires au céleri et au chèvre

Peler les poires et les couper en dés.

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Étape3
Tartare de poires au céleri et au chèvre

Presser les citrons et fouetter leur jus avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Metter le céleri haché les dés de poires dans un saladier et arroser du mélange jus de citron-huile et mélanger bien.

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Étape4
Tartare de poires au céleri et au chèvre

Répartir la préparation dans des verrines et les réserver au frais au moins 1 heure. Au moment de servir, parsemer de fromage et décorer de cerneaux de noix.

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