Recette tarte paysanne pommes de terre lard

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Présentation de la recette

Voici une recette detarte paysanne aux pommes de terre et lard bien garnie. Vous pourrez la déguster tant en entrée chaude ou qu'accompagnée d'une salade composée pour un repas complet... elle vous régalera de ses saveurs.

Ingrédients pour la recette de tarte paysanne pommes de terre lard

1 pâte brisée, 4 pommes de terre, 12 bardes de lard, 200 gr de champignons de Paris,2 oignons, 2 jaunes d'œufs, 25 cl de crème fraiche, 100 gr de gruyère râpé, sel, poivre.

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Étape1

Disposez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et disposez des haricots secs. Préchauffez le four à 240° et enfournez pour 10 minutes. Sortez la pâte, retirez les haricots secs et réservez. Dans une poêle faites revenir, avec une noisette de beurre, les champignons puis réservez.

Étape2

Épluchez, coupez les pommes de terre en morceaux et faites les cuire à l'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez-les, laissez refroidir et coupez-les en rondelles. Dans une poêle faites suer les oignons préalablement émincés. Incorporez les champignons et les pommes de terre. Faites sauter le tout 5 minutes puis réservez.

Étape3

Dans un récipient à part : mélangez les jaunes d'œufs et la crème. Salez et poivrez, puis incorporez le gruyère râpé. Réservez. Disposez la préparation pommes de terre, sur la pâte précuite, de façon harmonieuse.

Étape4

Versez la préparation crème par-dessus les pommes de terre, puis garnissez la surface de bardes de lard. Baissez la T° du four à 200°C. Enfournez pour 30 minutes. Démoulez, et laissez refroidir 10 minutes avant de servir.