Recette tartelettes tatins oignons & Rocamadour

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Présentation de la recette

Ces tartelettes tatin aux Oignon et Fromage de Rocamadour sont une délicieuse version salée et mini qui mêle la saveur douce des oignons nouveaux caramélisés au caractère du Fromage de chèvre pour un mariage Sucré/Salé parfait. Ces petites Tarte salée & Clafoutis renversées sont toujours un régal tant pour les yeux que pour le palais et peuvent s'accompagner d'une Salade pour un repas léger et équilibré !

Ingrédients pour la recette de tartelettes tatins oignons & Rocamadour

Pour 4 personnes : 1 pâte brisée ou Pâte feuilletée, 1 pot de Confiture d'oignons au vin rouge, 2 bottes d'oignons nouveaux, 1 échalote, 2 Rocamadour, 1 noisette de margarine, 1 morceau de sucre.

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Étape1

Couper et éplucher vos oignons nouveaux. Emincer l'échalote. Couper en 2 les Rocamadours.

Étape2

Dans une casserole, faire fondre la margarine et faites revenir vos oignons et l'échalote. Ajouter un morceau de sucre et faire fondre 20 minutes.

Étape3

Découper 4 disques de pâte brisée correspondant à la taille de vos moules à tartelette. Répartir le confit d'oignons à votre convenance dans chacun des 4 moules. Ajouter le mélange oignons nouveaux-échalote.

Étape4

Préchauffer le four à 200°C. Ajouter une moitié de Rocamadour sur chacune des tartelettes. S'il vous reste de la pâte brisée, suite à la découpe en début de recette, ajouter les morceaux de pâte sur les tartelettes et tartiner la pâte du reste de confit d'oignons.