Recette tartelette tortilla jambon œufs ciboulette

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Présentation de la recette

Ce qui est originale dans cette recette de tartelette, c’est que la Pâte feuilletée (ou Pâte brisée, au choix) utilisée habituellement, est remplacée dans cette recette, par des Crêpes & Co de Maïs (ou tortillas Mexicaines), comme fond de ces Tarte salée & Clafoutis. Précuites, les galettes sont ensuite garnies de Jambon sec, d’Oeufs entiers et de Crème fraiche, avant d'être parsemées de ciboulette ou autre Fines herbes de votre choix. C'est absolument délicieux pour une entrée sympathique accompagnée d’une bonne Salade et comme Plat unique pour un repas léger et complet par exemple.

Ingrédients pour la recette de tartelette tortilla jambon œufs ciboulette

Pour 6 tartelettes : 6 tortillas de maïs (voir la recette dans Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM) - 6 tranches fines de jambon sec (bayonne, italien…) - 6 œufs - 12 c. à soupe de crème fraiche - ciboulette ciselée - beurre pour les moules - Sel, poivre.

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Étape1

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer 6 grands moules à tartelette, puis découper les tortillas au diamètre de vos moules. Garnir de papier de cuisson et légumes pour une cuisson à blanc, enfourner à 210°C pendant 10min.

Étape2

Après la cuisson, retirer les légumes secs et déposer sur le fond de la tartelette des lamelles de jambon. Ajouter deux à soupe de crème dans chaque tartelettes.