Recette tartines courgettes grillées beurre anchois

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Présentation de la recette

Le Pain est un produit noble et j’aime lui réserver une place de choix dans mes repas. Plus qu’un simple Accompagnement, les Croques & Tartines gourmandes constituent un plat à part entière. Les idées savoureuses pour les garnir ne manquent pas et cette recette toute en contraste est à tester. La Courgette grillée douce et légèrement sucrée s’oppose au beurre d’Anchois à la saveur si particulière, pour finalement former une gourmandise très équilibrée, à déguster comme Bouchées & Tapas pour l’Apéritif, en entrée ou même en plat léger pour le soir accompagné d’une Salade.

Ingrédients pour la recette de tartines courgettes grillées beurre anchois

» Pour 4 personnes

» 2 petits pains aux céréales (Baguettes multi céréales, Boule aux céréales, Pain tressé aux céréales), 8 filets d’anchois à l’huile d’olive, 25 g de beurre doux, 2 petites courgettes, de l’huile d’olive.

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Étape1

Préchauffez votre four à 200 °C (th 6-7). Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Détaillez les en tranches d’environ ½ cm d’épaisseur. Déposez les sur deux (voire trois) plaques à pâtisserie doublées d’une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez les d’huile d’olive sur les deux faces. Enfournez les courgettes pour 10 minutes de cuisson. Retournez les et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.

Étape2

Pendant la cuisson des courgettes, préparez le beurre d’anchois. Coupez les grossièrement au couteau et placez les dans un mortier. Écrasez les au pilon et incorporez le beurre mou par petits morceaux. Travaillez le mélange jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Étape3

Coupez les petits pains en 2 dans le sens de la longueur. Grillez les légèrement au grille pain ou sous le grill de votre four, juste pour leur donner un léger croustillant.

Étape4

Tartinez les petits pains de beurre d’anchois et disposez harmonieusement les tranches de courgettes grillée par-dessus. Ajoutez un filet d’huile d’olive.